বিকেলের নাস্তায় বাচ্চারা সবসময়ই নতুন আর মুখরোচক কিছু খেতে চায়। প্রতিদিনের একঘেয়ে খাবার বাদ দিয়ে তাদের পাতে যদি তুলে দেওয়া যায় গরম গরম মুচমুচে ‘আলুর নাগেট’, তবে তো কথাই নেই! ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় এই খাবারটি। এটি বানানো যেমন ঝামেলারহীন, ছোট-বড় সবাই চেটেপুটে খাবে আনন্দের সাথেই।
আসুন জেনে নেই, ঘরের ছোট্ট সদস্যদের মন জয় করার মতো সহজ এই রেসিপিটি…
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আলু: ৩টি (মাঝারি আকার)
ডিম: ১টি
ময়দা: ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ½ কাপ
মরিচের গুঁড়া: ½ চা চামচ (বাচ্চাদের জন্য ঝাল কম চাইলে কমিয়ে দিতে পারেন)
গোলমরিচের গুঁড়া: সামান্য
লবণ: স্বাদমতো
ব্রেডক্রাম্বস: পরিমাণমতো
তেল: ভাজার জন্য পরিমাণমতো
তৈরি পদ্ধতি
আলু প্রস্তুতকরণ: প্রথমে আলু ভালো করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একবারে মসৃণ করে চটকে (ম্যাশ) নিন, যেন কোনো দানা না থাকে।
মশলা ও বাঁধন মেশানো: চটকানো আলুর সাথে মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার এতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে একটি নরম মণ্ড (ডো) তৈরি করুন।
শেপ দেওয়া: হাত সামান্য তেল মাখিয়ে আলুর মিশ্রণটি থেকে বাচ্চাদের পছন্দের বিভিন্ন মজাদার শেপ বা চারকোনা নাগেটের আকার বানিয়ে নিন।
কোটিং করা: একটি বাটিতে ডিম সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। আলুর নাগেটগুলো প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে, তারপর ব্রেডক্রাম্বসে ভালো করে গড়িয়ে (কোট করে) নিন।
ভাজা: কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে নাগেটগুলো ছাড়ুন। সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত উল্টে-পাল্টে ভেজে তুলে নিন।
পরিবেশন টিপস: মজাদার এই আলুর নাগেট বাচ্চাদের প্রিয় টমেটো ক্যাচাপ বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করুন।
